面對近期食安事件不斷，已成為消費者普遍關注議題，食品製造業者對於產銷履歷、生產品質與流程透明度的要求亦持續升高。為協助食品機械產業因應智慧製造趨勢，強化整體系統整合能力與國際競爭力，臺灣機械工業同業公會自2023年底啟動研擬作業，歷時一年多的產業諮詢、技術討論及專家審查，於今（26）日正式對外公告《食品機械產業標準》。
機械公會表示，由於食品加工生產涵蓋原料處理、包裝、加熱、冷卻、檢測等多項關鍵程序，設備來源多元、介面規格不一，導致產線間資訊整合困難、數據利用受限。自2023年12月起，假食品工業發展研究所召開食品機械業專業委員會會議，並彙整多家會員廠商所提出的標準化需求而達成共識後，正式於「2025台北國際食品加工機械展」對外公告。
該標準主要聚焦跨設備通訊協定與數據結構，旨在協助業者建構可整合的自動化架構，並導入生產履歷與品質控管功能。在成為台灣首套應用於食品加工機械的產業標準後，以回應市場對食品安全、產銷透明及系統整合的迫切需求。
適用於食品加工生產中之主要製程設備，包括包裝、加熱、冷卻、檢測等項目，透過規範物理量監測、資料結構與通訊格式，標準化各類設備間的資料交換流程，使不同來源設備可透過統一架構整合，進而實現生產履歷紀錄、即時監控與數據分析應用。
業者在導入該標準後，也可強化產品追溯能力與品質控管，有助提升消費信任與食品安全。對於中小型業者而言，標準化將有助簡化系統整合流程，降低導入智慧製造系統的門檻，提升產線升級的可行性與彈性。
此外，機械公會未來亦將整合產業品牌行銷資源，結合國際展會、產業對接與數位宣傳，推動國內業者運用產業標準開發具國際競爭力之智慧機械設備，促進食品機械產業整體升級與國際佈局。
